Бар Dim Sum розташований у місті Кіто, Еквадор. Він був спроектований Hou de Sousa (Nancy Hou і Josh de Sousa), і він був завершений в 2011 році. Бар розташований на площі 150 квадратних метрів і має дуже красивий і сучасний дизайн. Головною метою було створення елегантного ресторану з сміливим і в той же час комфортним інтер'єром, який поєднує сучасні та класичні елементи.
Цей образ був створений, починаючи з колекції меблів, яку клієнт придбав для цього простору. Це був набір стільців з дуже характерним виглядом. Потім простір був розроблений навколо цих стільців. Це звучить, але це дійсно так. Стільці мають темно-дерев'яні рами і білі шкіряні подушки з ребристими спинками. Те ж самий смугастий малюнок тепер можна побачити на темних смугах безпеки на вікнах.
Завершити цей проект було зовсім нелегко, почасти тому, що команда працювала на незнайомій землі, де підходи до будівництва були дуже різними і частково тому, що сам проект був складним. Мова також була великою перешкодою. Тим не менш, архітекторам вдалося завершити проект, використовуючи діаграми та інші візуальні інструменти, які полегшили спілкування з контрагентами. Результатом став вражаючий інтер'єр з довгим смугастим баром і величезною колекцією вин на спині.
